A dunaszerdahelyi Best of Salads & More szakértő csapata ajánlásával ezúttal egy csodás vaníliakrémes gyümölcstorta receptjét mutatjuk meg Tücsökbogár Konyhájából!
Recept
Tulajdonképpen bármilyen gyümölcsből elkészíthető, ami éppen megtalálható otthon és zselés réteg is kerülhet a tetejére, de nekem most sokkal jobban tetszett így.
Hozzávalók:
a piskótához:
7,5 dkg kókuszreszelék
5 gramm konjac liszt
4 tojás
5 dkg eritrit
a vaníliakrémhez:
4 dl ToTu tej
4 tojássárgája
8 gramm zselatin
8 dkg eritrit
vanília ízlés szerint
a díszítéshez:
bogyós gyümölcs (málna, áfonya, ribizli)
A vaníliakrémet készítjük el először (akár előző nap is elkészíthetjük). A krém valamennyi hozzávalóját közepes lángon, habverővel folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Lehúzva a tűzről kis ideig még kevergetjük, így nem ég le az alja. Félretesszük, kihűtjük, majd annyi időre, amíg meg nem dermed, hűtőszekrénybe tesszük.
A kókuszreszeléket az eritrittel kávédarálóban, vagy késes aprítóban finomabb szemcséjűre őröljük. Hozzáforgatjuk a konjac lisztet.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A verést tovább folytatva egyesével hozzáadjuk a sárgákat is. Habverővel hozzákeverjük a „lisztkeveréket”. A masszát 25 centis szilikon gyümölcstorta formába töltjük.
175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. Kivesszük a formából. A megdermedt vaníliakrémet habverővel fellazítjuk, majd a torta mélyedésébe töltjük. Friss gyümölccsel díszítjük.
Tücsökbogár konyhája: