Tücsökbogár Konyhájából ez alkalommal egy kókuszsüti receptjét riposztoljuk, mégpedig a dunaszerdahelyi Best of Salads & More szakértő csapata ajánlásával.
Recept
Tulajdonképpen az itt található Bounty szelet és az itt található csoki puding ötvözése, apróbb változtatásokkal. Akár az itt található forró csokival együtt fogyasztva ajánlom.
Hozzávalók:
a piskótához:
10 tojásfehérje
10 dkg porrá őrölt eritritol (xilit vagy nyírfacukor)
20 dkg kókuszreszelék
a csokoládés pudinghoz:
5 dl Totu tej
5 tojássárgája
1 dkg zselatin
8-10 dkg eritrit
10 dkg cukor- és tejmentes étcsokoládé
vaníliaőrlemény ízlés szerint
továbbá:
5 dkg cukor- és tejmentes étcsokoládé
Először a csokipudingot készítjük el (akár előző nap, akkor nem kell várni a dermedésre).
Az összes hozzávalóját lábasba tesszük. Habverővel állandóan kevergetve addig főzzük, amíg az egész egyneművé nem válik, illetve egy kicsit be nem sűrűsödik. Kihűtjük, végül hűtőbe téve puding állagúra dermesztjük.
A kókuszos piskótához a tojásfehérjét majdnem kemény habbá verjük. A porrá őrölt cukrot hozzáadva keményre verjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket.
38 x 32 centis, sütőpapírral borított tepsire kenjük, majd 150 fokos sütőben 20 percig sütjük. Kihűtjük. 2 egyforma részre vágjuk, majd betöltjük a lapokat az átturmixolt (így kenhetővé válik, de mégsem lesz folyós és nagyon gyorsan megdermed) csokoládékrémmel. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
Felszeleteljük, végül a felolvasztott étcsokoládét zacskó sarkába kanalazva, azon kis lyukat vágva díszítjük, rácsorgatva a folyékony csokit.
Tücsökbogár konyhája: