Nem kéne kihagynod ezt a csodás banános-csokis muffint sem, melyet a dunaszerdahelyi Best of Salads & More csapata ajánl figyelmedbe a Simply luscious blogról.
A recept szerzője költött hozzá egy rövid versikét:
… volt két túlérett banánom, ez a muffin sült belőle.
… gyerekbarát, mindenmentes.
… a délutáni tea mellé isteni lesz!
Hozzávalók:
- 2 nagy, érett banán, villával szétnyomkodva
- 4 közepes tojás
- 3 ek. eritrit
- 2 ek. kókuszolaj
- 1 tk. méz
- 1 tk. őrölt fahéj
- nagy csipet só
- 1 tk. útifűmaghéj (opcionális)
- 2/3 csésze őrölt mandula
- 2/3 csésze őrölt kókuszreszelék
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1/2 csésze durvára vágott csokoládé (min. 70%)
Kapcsolódó tartalom
Elkészítés:
A tojást összekeverem az édesítőkkel, a banánnal. Hozzákeverem az előzőleg összevegyített száraz alapanyagokat és a csokoládé cseppeket. Nem kell túlkeverni, csak lazán. Ha szükséges néhány evőkanál kókusztejet adhattok hozzá. A muffin formákat – szilikonosat használok – 3/4-éig töltöm. 180°C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm a süteményeket.