A dunaszerdahelyi Best of Salads & More szakértő csapata ajánlásával, a szerző beleegyezésével közlünk a jövőben izgalmas és viszonylag könnyen elkészíthető recepteket. Ezúttal egy ínycsiklandó málnás tekercset választottak számotokra Tücsökbogár Konyhájából!
Recept
A piskótát mákból is meg lehet sütni, a pontos recept itt található, vagy dióból, amihez itt találtok receptet, vagy csak mandulából, amihez pedig itt. A gyümölcs is variálható benne, eper, narancs, mandarin, banán, áfonya, esetleg cukormentes befőtt is kerülhet bele.
Hozzávalók:
a tésztához:
a krémhez:
továbbá:
10 dkg friss málna
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítő anyaggal, majd hozzáforgatjuk a kakaóval elkevert darált mandulát és a vaníliát. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojáshab felét hozzáforgatjuk a mandulás tojássárgájához, majd a maradék habot is. Ügyeljünk arra, hogy a hab ne törjön össze!
A masszából sütőpapíros tepsire 30 x 35 centis téglalapot kenünk, végül 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve 8-10 percet szikkasztjuk, mielőtt lehúzzuk róla a papírt.
A lehúzott sütőpapír segítségével rolád szerűen feltekerjük a még langyos tésztát, így hűtjük ki teljesen. Amikor kihűlt, kitekerjük. Rásimítjuk a krémes részt, amihez a zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe vagy késes aprítóba téve krémesítjük.
Megszórjuk a málnával. Újra feltekerjük. Végül 3-4 órára, még jobb, ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük dermedni, mielőtt szeletelnénk.
Tücsökbogár konyhája:
