A dunaszerdahelyi Best of Salads & More csapata e héten egy narancsos pitét ajánl figyelmetekbe Tücsökbogár Konyhájából.
Recept
Továbbra is ez a kedvenc pitém. Ezúttal narancszselés réteget kapott, végül is most ennek jött el az ideje.
Hozzávalók
a tésztához:
15 dkg őrölt mandula
1 teáskanál útifű maghéj
2 tojás
1/2 teáskanál foszfátmentes sütőpor
1 evőkanál eritritol (nyírfacukor vagy xilit) (nem paleozóknak cukor)
a pitetál kenéséhez:
diónyi kókuszolaj
a túrós réteghez:
30 dkg ToTu (nem paleozóknak túró)
8 dkg eritritol (nyírfacukor vagy xilit) (nem paleozóknak cukor)
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
1/2 citrom leve
1 kezeletlen narancs reszelt héja
3 lapzselatin (vagy 5 gramm por)
1,5 dl víz
a narancs zseléhez:
4 dl frissen facsart és szűrt narancslé
fél dl víz
1 dkg zselatin
ha szükséges kevés édesítő (nekem nem kellett)
Elkészítés
A tészta valamennyi hozzávalóját összekeverjük, majd vizes kézzel, kókuszolajjal kikent pitetálba nyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalára is kerüljön a tésztából. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Kihűtjük. Megtöltjük a túrókrémmel, amihez a zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt sima krémmé turmixoljuk.
Fél órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. A narancszseléhez a zselatint kis lángon feloldjuk a vízben, majd a narancsléhez keverjük. Hűtőbe tesszük, addig amíg el nem kezd dermedni. Ekkor ráöntjük a pite tetejére és a teljes dermedésig visszarakjuk a hűtőbe.
Tücsökbogár konyhája:
