KLIKK OUT-ARCHÍVUM
A recept megjelent a Klikk Out 2012/04. számában.
Kapcsolódó cikk:
Általános tanácsok fogyókúrázóknak
Hozzávalók 4 személyre:
400 g búzagyöngy
1 nagyobb vöröshagyma apróra vágva
800 ml víz, só, bors vagy húsleves alaplé,
2 evőkanál zsiradék (ízletes liba-, kacsazsír, vaj vagy olivaolaj)
4 db sárgarépa karikára vágva
1 fehérrépa karikára vágva
2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva
½ kisebb zeller fél cm-es kockákra vágva
1 kávéskanál reszelt, friss gyömbér
só, fehérbors
1 csokor finomra vágott petrezselyem
ízlés szerint még más zöldség is apróra vágva
Elkészítés módja:
A búzagyöngyöt szitán átöblítjük, lecsepegtetjük. A vöröshagymát futtassuk meg a zsiradékon. Amikor már szép üveges, adjuk hozzá a víztől lecsepegtetett búzarizst, pár percig pirítsuk, majd öntsük fel a húsleves alaplével. Ha épp nincs, akkor vízzel, amit fűszerezzünk sóval, borssal, ízlés szerint további fűszerekkel.
Mérsékelt tűzön lefedve, időnként megkeverve, puhára pároljuk. Közben az apróra vágott zöldségeket egy evőkanálnyi zsiradékon megfuttatott fokhagymán előpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd fedjük le, és egészen kis tűzön 8-10 percig pároljuk.
A már elkészült zöldségeket és a kicsit roppanósra párolt búzagyöngyöt lazán összekeverjük. Joghurtból vagy zsírszegény tejfölből készült ízes mártással tálaljuk.
Élettani hatás: A teljes értékű gabonákkal, zöldségekkel tarkított étrend nem csak élelmi rostot, hanem számos egyéb tápanyagot, a jó egészséghez elengedhetetlen élelmi összetevőket is biztosítja.