A cikk megjelent a Klikk Out 2012/09. számában. Előfordulhat, hogy a cikk némely részei már nem aktuálisak, az eredeti hangulatának és üzenetének megőrzése céljából viszont nem módosítottunk rajta.
A kert végében, a kerítés mellett begyűjtött maréknyi zsenge csalánlevéllel szinte egy egész házi patikát csempészhetünk étkeinkbe.
Létfontosságú nyomelemeket, enzimeket, vasat, A-vitamint és sok egyéb gyógyhatással felruházott vegyületet tartalmaz. Kesztyűben szedjük, mert bizony csíp! Leöblített leveleit szellős sötét helyen szitára rakva napok alatt ropogósra szárítjuk, vászonzsákban tároljuk. Így télen is teát, levest, főzeléket készíthetünk a csalánból.
A smaragdzöld színű, nagyon egészséges nokedli így készül:
Vajon megpárolom a maréknyi zsenge csalánlevelet, kevés sóval, borssal ízesítem. Majd mixerben pürésítem, és a teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölybúzalisztből készült nokedlitésztába keverem. Kifőzöm és néhány tojásból készült laza rántottával tálalom. Balzsamecetes zöldsalátával vagy rukkolás-tyúkhúros salátával az igazi.
Kapcsolódó cikk: Gyógynövények – Ősi bölcsesség egy új világban