Az interjú megjelent a Klikk Out 2019/11. számában.
Van, amikor egy kora gyermekkori jó tapasztalat, egy mondat, egy finom illat és meghitt hangulat egy teljes életutat befolyásolhat. Így történt ez Győri Bognár Szilvivel is, a Szilvicake megalapítójával, akit a sütés tesz felhőtlenül boldoggá. De hol is kezdődött? Elmesélte nekünk.
Mikor lett szerelmed a sütés és miért?
Gyerekkoromban kezdődött, anyukámmal és a nagymamámmal rengeteget sütöttem. 15 évesen talán emiatt is választottam azt, hogy cukrásznak fogok tanulni. A sulit kitüntetéssel végeztem el, de sosem tevékenykedtem benne. Később magával ragadott a logisztika világa és eltávolodtam a sütiktől úgy 17 évre. 🙂 Elég nehéz időszakon mentünk át a férjemmel, ugyanis hosszú ideje dolgozunk a babaprojekten, sajnos, eddig sikertelenül. Majd egy jó tanácsot követve elkezdtem azt csinálni, ami boldoggá tesz. Így találtam hát vissza a sütéshez.
Mi inspirál az újabb és újabb kreációkra?
Először csak tortákat készítettem, majd egyszer egy netes ötletbörzén rátaláltam a muffincsokorra. Azt gondoltam, ezt ki kell próbálni. Sokat kísérleteztem, videókat nézegettem, hogy kell tartani a nyomózsákot, milyen a megfelelő állagú krém, ami finom is.
Az elméletet sok kísérlet követte és volt pár kudarc is. Pár krém a kukában végezte, vagy a muffincsokor felborult, mert nem volt megfelelő a talpazata. Így végül arra jutottam, hogy ha nem csokrot, hanem kosarat készítenék, az alap biztosabb lenne és még jól is mutatna. Ekkor találtam rá egy ügyes kezű kosárfonó lányra, akit szintén Szilviának hívnak. 🙂 Most is épp gőzerővel dolgozunk a karácsonyi kollekción.
Melyik az az ízesítés, valamint díszítési, illetve sütési technika, amit a legjobban szeretsz és miért?
Mikor újra elkezdtem sütni, úgy gondoltam, hogy olyan irányt szeretnék képviselni, ami még nem annyira kiforrott a környéken. Ekkor találtam rá a vajkrém virágokra. Nagyon mutatós, ugyanazt a hatást kelti, mint egy marcipánvirág, de mégsem olyan tolakodóan édes. Természetesen ha azt kérik, hogy használjak marcipánt a díszítésnél, nem mondok nemet.
Mi volt eddig a legkülönlegesebb megrendelésed?
Talán az Ördög Nórának készített csokrom volt az. A molinos (Molin Events szervezőcsapat – a szerk. megj.) csajok adtak nekem teret, hogy ha szeretnék, készíthetek egy-egy csokrot az eseményeikre. A Nóri-estet különösen vártam, mert mindig szimpatikus volt nekem, főleg az, ahogy vállalta a küzdelmét a meddőséggel, ezzel hitet adva hozzám hasonló halandóknak is. 🙂 Nagyon örült a csokornak, meg is dicsérte és mondta, hogy másnap az egész családjával fogja egy családi eseményen elfogyasztani.
Aztán egy hosszú munkanap után elmentem edzeni, és mire végeztem, majd kocsiba ültem, volt vagy húsz üzenetem. Nem is értettem, hogy mi történt, majd az unokatestvérem írt, hogy láttad, Szilvi, a Nóri kiposztolta a csokrodat a profilján.
Hol is vagy elérhető pontosan?
Nagymegyeren sütögetek a világ legjobb kóstoló mesterével, a férjemmel. 🙂 A Facebookon és az Instagramon Szilvicake néven találtok.
Ha Te is torta lehetnél, akkor milyen lennél?
Ha én torta lehetnék csakis csupa csokitorta lennék. Finom, puha kakaós piskóta között közepesen vastagon húzódó, édesen keserű étcsoki krémmel, a tetején rengeteg gyümölccsel.
