A recept megjelent a Klikk Out 2016/08. számában.
A régi ételek felett is eljár az idő, emiatt úgy döntöttem, hogy felelevenítem receptjeiket, és nagyon remélem, akad köztetek olyan, aki el is készíti. Az alábbi recept népies magyar nyelven íródott, így még nagyobb kihívást jelenthet! 🙂
Ezt lehet akármilyen fajta halból készíteni, de legjobb kecsegéből, harcsából, vagy süllőből, mert ezeknek alig van csontjuk. Egy kiló halat gondosan tisztítsunk meg; kívül késsel megvakargatván, a belét szedjük ki és daraboljuk fel, azután sózzuk meg, s egy lábasba tegyünk egy tojásnyi zsírt; a zsírba egy nagy fej apróra vágott vereshagymát és egy kávéskanál szép piros (szegedi) paprikát. Ezeket együtt kavarjuk össze, tegyük a halat a paprikás zsírba és kavarjuk jól össze; azután öntsünk reá két deci vizet és két deci jó tejfelt; ezzel is kavarjuk össze és, akkor tegyük „lángtűzre” egy negyedórára, hogy gyorsan megfőjön. Ezután már nem szabad kavarni, mert széjjel omlana, rút pép lenne belőle. Az asztalra jó forrón, hosszú tálban csinosan rakjuk fel; úgy, mintha egészben lennének a halak, a levét öntsük alá.
