Süt & főz a jó öreg csallóközi: Jolinéni logdenos rakottkrumpija
A recept megjelent a Klikk Out 2021/12. számában.
A hozzávalók:
Ëggy hosszú logdan
Ëggykila krumpi
Haddarab házitojás
Tízdeka füstűttkóbász
Öddeci tejföl
Kéddarab tojássárgájo
Kétkiskanál rendësvaj
Tízdeka békönszalonna
Eeekísszíttísi útmutató:
A krumpikot vajlingba beáztossuk, osztán a urunkaa megpucútassuk. Addig a tojásokot jómegmossuk. De nëm a uradét, hanem a házit.
A krumpit mëg a tojást fölöncsük vízzee, hogy a fazíkba lepjejee ja víz, nos odatësszük főnni. Meghincsük jól sóvaa, nos puháro főzzük. Nemám ëggy fazíkba főzöd üköt! Külön-külön.
Amikor kísz a tojás, hidegvízbe megáztossuk, mer akkor szípenn legyön a héja nëkije. Utánno a tojást is mëg a krumpit is főmetéjük.
A kóbászrú lekő húznija bőrt, nos asztis főkarikázzuk. Közbe ja sütőt 180 fokon beizzíjuk, addig a tojást eekeverjük tejföllee, amibe bele bele nyúhatú, nos leszopkodhatod a ujjodot.
A alapanyagokot én jénaitálbo szokom tënni, de rakhatod tepsibe is. Szípen kenki ja ajját. Alúra szípen eerakod a szeletett krumpit, mëhet rájoja só. Így szípen rakod a ömeletëkët ë, krumpi-tojás-tejföl-kóbász. Tetejire ráöntöda maradík tejfölt, nos mëhet rájoja szalonna.
A sütőbe olyan háromneed órát kő sütni, addig mosogassá mírgessenn, hogy hajjaja urad, mennyit dógozú ja ítellee a öreg lokden alatt.
Ha kísz, kimírëd, mëg tëgyé melléje olajospaprikát vagy nakladacski uborkát.
*
Jóétvágyot gyerëkëk!
