Ennek az ízletes tortának a receptjét a Best of Salads & More csapata ajánlja a figyelmedbe a TücsökBogár konyhája blogról.
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
4 dkg eritrit
5 dkg darált mák
A forma kikenéséhez:
1-2 evőkanál paleo olaj
A krémhez:
60 dkg Totu
60 dkg kimagozott szilva
20 dkg eritrit
3 kezeletlen citrom reszelt héja és kifacsart leve
1 vaníliarúd kikapart magjai
2 dl víz
3 dkg zselatin
A töltelékhez:
20 dkg cukormentes szilvalekvár
1-2 evőkanál eritrit ha szükséges
kevés víz, ha túl sűrű a lekvár
a díszítéshez:
12 db cukor- és tejmentes étcsokoládé dísz
2 dkg cukor- és tejmentes étcsokoládé
3 szilva
Elkészítés:
A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A verést tovább folytatva hozzáadjuk a sárgákat, majd hozzáforgatjuk az édesítőanyaggal elkevert mákot. A masszát a sütőpapíros lemezre állított zila forma fém tortagyűrűjébe töltjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. Kiemeljük a formából. A krémhez a kimagozott szilvát a vízben puhára főzzük. Feloldjuk benne a zselatint, majd a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk. Paleo olajjal kikent 12 szeletes zila formába töltjük. Ráhelyezzük a piskótát. 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. A formából kivéve megtöltjük a szilvalekvárral, amivel csupán annyi a dolgunk, hogy ha szükséges összemelegítjük az eritrittel és egy kevés vízzel (nekem nagyon kemény volt a lekvárom, 1 dl víz kellett hozzá, hogy a résekbe tudjam kanalazni). A tortaszeleteket végül csokoládéval és negyedekbe vágott szilvával díszítjük. A szilvákat felolvasztott csokoládéval rögzítjük a csokoládé lapokhoz.
