Dudás Gizi ëggybesűtt kácsájo | Süt & főz a jó öreg csallóközi
A sűttkácso minálunk, Csallóközbe mindig ünnephö van kötve. Sokan búcsúra vágnok, mink mindig februárbo szokjuk, farsangkor beőtözünk, nos a jelmezbe törűgessük a kácsozsíros kezünköt. Ennálunk má hagyomány. Mink a kácsát csakis ëgybesüssük, osztán metéjük. Az úgy finom.
Kőhozzájo
Ëggy kácso (Lëhetőleg háztú lëgyën)
Kétkiskanál só
Ëggykiskanál majoránno
Ëggykiskanál őrűtt bors
Kis míz (izlís szërint)
Ilyen deci húsleves
Két fej vöröshajma
Ëggy egísz fej foghajma
Eekíszíttísi útmutató:
No. Ha bóti a kácso, tisztíd meg, ahun kő pörzsűd meg ütet. Sózbe jól kívű-bévű. A kácso mëg a só olyan, mind a GWM mëg a Kulcsár Ëdina. Szeretik ëgymást. Beesejit mëg fűszërëzbe majorannávú mëg borssaa.
Melegíd be sütőt 160 fokra. Amíg melegszik, tisztíd meg a hajmát, vágd negyedëkbe. Dobbele kácsát mosmá tepsibe, rakkörbe vörös- mëg foghajmávú. Az a leves, amit előbb furcsátá, hogy minek, mosgyön: alá kő öntenni a kácsánok, ezutánn mëg rákő csurgatni a mízet. Hamég sosë próbátod mízzee, itt a idő!
Feddle tepsit lánnávú, a előmelegített sütőbe tëddbe olyan másfél óráro. Osztán vëddle lánnát, kő szaporánn locsúgatni, mer porúni fog, olyan szároz lëssz a húsa. Kapcsúd kétszáz fokra, nos ilyen need óra alatt süsd szíp pirosra.
Majonízes krumpiva szokjuk mink, ehö rizsa ugyi nem passzúll. Ha főttkrumpivaa akarod, mëhet melléje lilakáposzta. Joli tuggya habosíttanni, ammilyen finom piha.
Node, jóétvágyot, jó farsangot, talákszunk nemsoká íllőbe! Má közeeja tavasz!