Étkezés

Thaiföldön szinte pontosan félbe van osztva a nappal és az éjszaka, így este hét körül már szinte teljesen lement a nap, ébredezik a hold és a sötétség, amelynek nagyon jó cimborái vagyunk mi is, akárcsak a vámpírok.

Arról már írtunk, hogy a különböző étrendek hogyan is működ(het)nek, de mi a helyzet akkor, ha épp az étkezés hiánya lenne a lényeg?

A legjobban az ázsiai fűszernövények ízvilága varázsolt el, amelyekkel szinte teljessé teszik az ételeket, és olyan egyedi zamatot varázsolnak az étkeknek, hogy sokszor tátva marad a szám...

Thaiföldön a nappal és az éjszaka valóban nagyon különböző világ!

Az első találkozásom az autentikus thai ízvilággal, amely több mint húsz éve történt, elég mély nyomot hagyott bennem. Miután több mint 24 órás ébrenlétet követően vacsoráztunk, majd a szobán találtuk magunkat, azon elmélkedtünk, hogy vajon…

Azon agyaltam, hogy lehetséges, hogy én, Mundi Jóska Hodosból itt ülök 11 000 km távolságra az otthonomtól, egy teljesen más világban.

Hogy is jutottam a távol-keleti ízvilághoz? Én, Mundi Jóska, a hagyományos magyar gasztronómia „főborsolója”, a Betyártanya vándorétterem tulajdonosa, egyben séfje?

Sosem gondoltam volna, hogy ONE TIME (egyszer csak) az én életemben is hatalmas változás következik be. NEXT TIME (később) kifejtem bővebben... :-)

December elején jelent meg Dragomán György Főzőskönyve, amely egy üdítő átmenet a szépirodalmi és a receptes könyvek közt.

Ennek kapcsán kérdeztük Szegi Arankát,  a KompAkt Slovakia vezetőjét, hogyan terheli a környezetünket a mértéktelen húsfogyasztás, és vajon Szlovákia e tekintetben hol helyezkedik el.